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加州大学里弗赛德分校:美国最受欢迎食用油或与许多负面神经系统变化有关

发布时间:2020-02-23

据外媒SlashGear报道,尽管一些人可能┒不会直接▇█购买食用油,但大豆油可能是饮食中的常见元素。这种油广泛用Ю于饭η店和快≥餐店以及加工和预制食品中。加州大学里弗赛&德分校的一项新研究表明,除了胰岛素抵抗ц和糖尿病Я外,这种油还与许多健康问题有关。

大豆┎油对人体健康的潜在负面影响并不完全是新事物– 同一个℡研∪究小ш组在20┍15☏年◇进行в的╜一项研究发现,该油可导致小鼠肥胖、胰岛素抵抗和糖尿◥病。后来,他们还发现通过将油中的亚油酸含量减少,可以减轻油对这些严重症状╦╧的影响。

但是,减少该化合物的量并不能阻止大─━豆∝油对神λ经系统疾病产生⿷潜在的负面影响,这▲种神经系▷统疾病⊙包括抑郁症、焦虑症、自闭⊕症甚И至是±阿尔茨海默病△,至少在小鼠Л中如此。研究人员а发现这种油会影响以高大豆油饮食Й(包括改良的低亚♥油酸版本Ⅵ)喂养的小鼠的大脑下丘脑⿳区域。

这项研究表明,食用大豆油似乎已经℡损害了大约100个基因在小鼠中正常运行的能力。其中一个这样的基因负责催产素,这种激素я最常被称为人和人之间“爱∏”的荷尔蒙。这些变化仅与大豆油有关,但是与其他豆制品(如豆≈浆或其他食用油)无关。

研究人员注○意到与他们的研究成Ⅴ果有关的一些限制,即仅限于雄性小◤鼠。涉及▪雌性小鼠的其他ミ研究·是必要∕的,以了解这些基因⇔๑变≌化如何影响诸如母体结合等与催产素水平紧密相关的事物。同样,目前还不清楚油中的哪种化合物具有这种作用。

自 cnbeta